El tinto vence al cáncer de cólon

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Según las conclusiones de un nuevo estudio, tomar más de tres copas de vino tinto a la semana reduce en dos tercios la incidencia de los distintos tipos de cáncer y excrecencias anómalas en el tracto intestinal. El autor del estudio, el doctor Joseph C. Anderson, profesor adjunto de Medicina en Stony Brook, la universidad estatal de Nueva York, considera que el vino blanco no tiene el mismo efecto protector. El resultado se presentará el 30 de octubre en el congreso anual del Colegio Estadounidense de Gastroenterología, que se celebra en Las Vegas.

El estudio de Anderson se basa en los casos de 1.741 pacientes que pasaron por su consulta: 245 consumidores de vino tinto, 115 de vino blanco y 1.381 que no tomaban vino. Entre los consumidores de vino tinto, 176 bebían tres copas o más a la semana; hábito que se limita a 68 en lo relativo a los bebedores de vino blanco.

La incidencia de la neoplasia colorrectal (cánceres y pólipos que pueden convertirse en cancerígenos) era del 9,9 % en los abstemios, del 8,8% entre los consumidores de tres copas o más de vino blanco y 3,4% entre los consumidores de tres copas o más de vino tinto, lo que supone una reducción del 68% en dicho grupo, según informó Anderson.

Éste es el último de una serie de estudios, realizados con animales o seres humanos, en los que se constata que el consumo de vino tinto está asociado con una disminución del riesgo de padecer diversos tipos de cáncer (de próstata, de mama y leucemia, entre otros). Como otros muchos investigadores, Anderson atribuye el efecto beneficioso al resveratrol, un compuesto que se encuentra bajo la piel de las uvas.

Anderson afirma que el contenido en resveratrol es más elevado en los vinos tintos que en los blancos porque la piel de las uvas se retira antes en el proceso de fermentación de los segundos. En cambio, permanece más tiempo en el proceso de los tintos y permite que el resveratrol pase al vino.

Sin embargo, Gopi Paliyath, catedrático de Agricultura de la Universidad de Guelph, en Ontario (Canadá) y autor de varios estudios que han demostrado el efecto protector del vino tinto contra el cáncer de mama, opina que esto podría deberse a algo más.

Paliyath recuerda que el resveratrol forma parte de la familia química de los polifenoles, muchos de los cuales se encuentran en el vino. «Puede que el efecto no se daba un compuesto en concreto, sino a una acción combinada», afirma.

Además, un estudio realizado por un alumno de Paliyath ha añadido a la mezcla un elemento potencialmente distinto: los compuestos químicos que se encuentran en los barriles de roble donde se fermenta el vino. En su opinión, dichos compuestos podrían pasar del roble al vino y actuar en combinación con los polifenoles.

Sea cual sea la causa del efecto protector, Anderson desaconseja el consumo de vino por motivos de salud: "Es mejor salir a hacer ejercicio que esperar la ayuda de una copa de vino; personalmente me inclino por otras medidas preventivas, como correr o montar en bicicleta". Sin embargo, añade una observación: "Los consumidores de vino tienen más tendencia a hacer esas cosas".

Fuente: Elmundovino.es

Una japonesa en la corte de la Tinta de Toro

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La periodista japonesa Yoshiko Akehi, especializada en vinos españoles y toda una autoridad dentro del sector en su país, se encuentra de visita en la D.O. Toro, donde ha resaltado el «interesante» trabajo que están realizando «los jóvenes enólogos».
Akehi, que estuvo con anterioridad en la zona cuando tan solo contaba con media docena de bodegas, se mostró sorprendida con el crecimiento experimentado por la D.O., aunque ya tenía constancia de los «nuevos» caldos que se están elaborando, «más refinados» y de «gran calidad». Según Akehi, en Japón «el nombre de Toro ya se conoce, porque hay vinos muy conocidos que han obtenido muy buena puntuación en concursos internacionales». Para esta experta, el gran atractivo de la zona se encuentra en su variedad autóctona y cree que «es muy importante que las bodegas intentan expresar su peculiaridad». Aunque en su país no son grandes consumidores de vino, Akehi puso de manifiesto el auge que esta bebida está experimentando entre los jóvenes, y señaló que «los especialistas» se han visto seducidos por los caldos españoles en detrimento de los franceses o italianos. Además piensa que en la promoción de los vinos de España «está ayudando mucho la cocina que se está haciendo» y resalta que la presencia de los caldos nacionales está siendo muy destacada en las revistas, por lo que entiende que es «un buen momento para entrar en el mercado japonés». Akehi cree que para combatir la saturación del sector y el descenso en el consumo de bebidas alcohólicas, Toro debe seguir apostando por la calidad, ya que, «hay gente que quiere beber poquito, pero bueno». Además cree que se debe prestar atención a la imagen de los vinos y que el precio «no debe ser demasiado bajo, porque si el precio es adecuado a la calidad, el vino se vende».

Fuente: Maite Barrio (La Opinión de Zamora, 18-10-2006)

Tres vinos de Viña Bajoz obtienen la medalla de bronce en el concurso de San Francisco

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Tres vinos de la bodega Viña Bajoz, de Morales de Toro, se han alzado con otras tantas medallas de bronce en el prestigioso concurso San Francisco Internacional Wine Competition, celebrado en junio en el Hotel Nikko en San Francisco. Se trata del Bajoz Crianza, el Finca La Meda y el Bajo El Original. En la cata final del certamen los caldos de Bajoz tuvieron que competir con 3.800 vinos. La mayor parte eran de la zona del Napa Valley en California, de Sonoma e incluso de Vancouver (Canadá). Bajoz hizo hincapié en «el enorme nivel de los vinos presentados en el concurso americano, procedentes de todo el mundo, el más prestigioso de EEUU». Está dirigido por Anthony Dias Blue, importante somelier que dirige la revista especializada "Bon Appetit".

Fuente: Maite Barrio, La Opinión de Zamora, 27-09-2006

El concurso Mundus Vini premia a cinco caldos de la DO

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Cinco vinos de la Denominación de Origen Toro han logrado tres medallas de oro y dos de plata en el prestigioso concurso Internacional Mundus Vini, celebrado recientemente en Alemania.

En el apartado de oro, Bodegas Rejadorada ha conseguido un nuevo premio para el Novellum Crianza 2003, caldo que este año ha cosechado numerosos premios, como el Bachuus de Plata o las medallas de oro del Concurso de Vinos de Bruselas y el certamen Tempranillos al mundo.

En esta categoría, Bodegas Sobreño también ha sido premiada con dos medallas de oro, otorgadas por el jurado de Mundus Vini a los caldos Finca Sobreño Reserva Familiar 2003 y Finca Sobreño Crianza 2002.

En este certamen internacional otros dos vinos de la Denominación de Origen Toro han sido distinguidos con una medalla de plata. En este capítulo, los vinos premiados son Muruve Crianza 2003, de la bodega Frutos Villar, y Castillo de Montela Reina, fermentado en barrica, de Bodegas Monte la Reina.

En este concurso otros diez vinos elaborados en la DO Toro han obtenido un certificado de aprobación del jurado. Los vinos que han conseguido esta distinción son el Taurus Roble, Carodorum Crianza Selección Especial, Gran Colegiata Campus 2002, Colegiata Tinto cuatro meses en barrica, Gran Colegiata crianza, Tinta de Toro Viña Aleza, Monte Toro Joven 2005, Muruve Reserva 2001, Caño Joven Toro 2004 y Bajoz Crianza.

Este premio nació en el año 2001 y en la última edición se han presentado 4.300 vinos. El objetivo del concurso internacional, patrocinado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino, es fomentar la calidad y promover la comercialización de los vinos presentados. Asimismo está pensado para ofrecer un foro a los productores, viticultores, importadores y consumidores que permita comparar los vinos producidos en distintos países.

Fuente: María Jesús Cachazo (El Norte de Castilla, 19-09-2006)

Beber conviene a los mayores

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Un estudio realizado sobre hombres y mujeres con edades comprendidas entre los 70 y los 79 años ha revelado que aquéllos que tomaban entre una y siete copas a la semana tenían un riesgo significativamente menor de morir o de padecer problemas de corazón que quienes no bebían nada, según han revelado el 24 de julio los investigadores. El informe del Instituto del Envejecimiento de Estados Unidos y la Universidad de Florida reconoce que no está claro por qué se produce ese presunto efecto beneficioso, pero no parece estar relacionado con la suposición de que el consumo de alcohol posee propiedades antiinflamatorias.

El estudio se realizó sobre 2.487 hombres y mujeres, sin enfermedades del corazón y con edades comprendidas entre los 70 y los 79 años, y que fueron seleccionados en 1997 y 1998. Durante cinco años se les hizo un seguimiento con análisis de sangre. Reveló que, según el informe, "un consumo de alcohol de ligero a moderado está asociado con una reducción del 26% en el riesgo de mortalidad en general y de casi el 30% en el de presentar episodios cardiacos" como ataques al corazón, en comparación con los no bebedores.

El consumo de ligero a moderado se definió como el que va entre una y siete ingestas a la semana, y una bebida como una lata de cerveza, un vaso de vino o un cóctel que contuviera un chorro de alcohol.

"Nuestras conclusiones aportan pruebas de que, entre las personas mayores, un consumo de alcohol entre ligero y moderado produce un efecto cardioprotector y favorece la supervivencia", dice el estudio, que ha sido publicado en los Archivos de Medicina Interna. El informe añade que el efecto antiinflamatorio del consumo en esos niveles "no parece explicar dichos efectos beneficiosos", que "pueden variar en función del sexo, la raza y la tendencia al riesgo cardiovascular" de cada individuo.

La recomendación del consumo de alcohol debería basarse "en una evaluación detenida de los riesgos y ventajas que tenga cada individuo particular, en el contexto de un tratamiento adecuado y de un control de los factores ya conocidos de riesgo cardiovascular", concluye.

Fuente: Agencia REUTERS

Los vinos de Toro protagonistas en el Museo Provincial del Vino de Valladolid

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Con la organización de la Diputación de Valladolid, y la colaboración del Consejo Regulador, la semana del 24 al 30 de julio estará dedicada monográficamente a los vinos de la Denominación de Origen “TORO” en el Museo Provincial del Vino, situado en el castillo de Peñafiel (Valladolid).

La actividad se enmarca dentro del programa “Las Semanas del Vino de Valladolid”, en la que cada semana los protagonistas han sido los vinos de cada una de las cuatro denominaciones de origen con que cuenta la provincia vallisoletana.

La Denominación de Origen “TORO”, situada a orillas del río Duero en su paso por la provincia de Zamora, comprende también en su zona de producción a tres municipios de la provincia de Valladolid: Pedrosa de Rey, San Román de Hornija y Villafranca de Duero, en los que además del 15% de los viñedos de la Denominación, se encuentran situadas siete bodegas de la misma.

Dentro de las actividades a celebrar durante la semana, destaca la cata que se realizará con vinos de Toro el miércoles 26 en la sala de catas del Museo Provincial de Vino, a las 13 y 19 horas. Igualmente, el sábado 29, a las 12:30 horas la bodega Estancia Piedra dirigirá una cata de sus vinos al público asistente al castillo de Peñafiel. El domingo, 30, a la misma hora el turno será para la bodega Pago de Matarredonda. Durante toda la semana los visitantes podrán degustar vinos acogidos a la Denominación de Origen “TORO” de las bodegas colaboradoras: Covitoro, Viña Bajoz, Monte La Reina, Campiña, Sietecerros, Viñedos de Villaester, Valpiculata, Estancia Piedra y Pago de Matarredonda.

Liber Tertius Joven 05 obtiene una medalla de oro en el I Concurso de Vinos del Noroeste

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De los vinos premiados en el primer Concurse de Vinos del Noroestes , Liber Tertius Joven 05 (de Bodegas Monte la Reina), ha obtenido una medalla de oro en la categoría Vinos Jóvenes en este certamen que a pesar de su estreno, ha destacado tanto por la elevada participación de los vinos presentados como por la calidad de las muestras.

Al concurso se han presentado muestras de las denominaciones de Galicia, Asturias y Castilla y León (Bierzo, Tierras de León, Cangas, Monterrei, Valdeorras, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro, Toro, Cigales y Rueda, Ribera del Duero)

Las bodegas solicitan un 12 % más de contraetiquetas

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Durante el segundo trimestre del año 2006, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Toro” ha facilitado a las 40 bodegas inscritas en la Denominación, la cantidad de 2.827.500 contraetiquetas para el embotellado de vino acogido a su marchamo de calidad.

Comparado con las cifras del mismo período del año anterior, que fue de 2.521.000 “contras”, el incremento porcentual es de un 12,15 por ciento, cifra que se valora desde el Consejo como muy satisfactoria, y que supone un premio al gran trabajo de las bodegas de Toro, que a la buena calidad de la tinta de toro están sabiendo unir grandes elaboraciones, que han llevado a la calificación como excelente de las 3 últimas cosechas, 2003, 2004 y 2005.

Por tipos de vino, el mayor incremento se ha producido en la categoría de vinos reserva, con un crecimiento superior al 275 por ciento. En cuanto a volumen, el crecimiento más notable corresponde a los vinos con calificación genérica, con 372.000 botellas más. Este grupo incluye a aquellos vinos no pertenecientes a las categorías de crianza, reserva o gran reserva, incluyendo, por tanto, no sólo los vinos jóvenes, sino también vinos que en su elaboración han pasado meses depositados en barrica de roble, en muchos casos equivalente e incluso superior a la establecida legalmente para las categorías de Crianza o Reserva.

El balance del primer semestre del año 2006 es también notable, con un crecimiento total en comparación con el primer semestre del 2005 de 382.200 contraetiquetas, para un total de 5.041.500 botellas certificadas.

¿Qué es la contraetiqueta?

Una vez superados los controles correspondientes del producto y confirmada la trazabilidad de su origen desde el viñedo y su registro; la bodega y sus normas de vendimia; el seguimiento de existencias, la normativa de etiquetado y la normativa de calificación de producto, la bodega puede optar a la retirada de contraetiquetas correspondientes al número de litros de vino calificado y perteneciente a una partida identificada.

Las contraetiquetas siempre son expedidas en el Consejo Regulador y de acuerdo con el vino y la categoría a la que corresponda. Su numeración en serie y número es equivalente al carnet de identidad que cada botella debe llevar al dorso de la etiqueta principal, esto garantiza al consumidor la procedencia, el origen y la calidad del producto.