La bodega histórica de Toro recibe más de 5.000 visitas desde su apertura en junio

El centro de información y promoción del vino de Toro, que alberga la bodega histórica en el centro de la localidad, ha recibido más de 5.000 visitantes desde su apertura el primer fin de semana de junio, coincidiendo con la Feria del Vino de Toro.

María Cabezón, de Madrid, ha sido la visitante número 5.000 en realizar el recorrido por la bodega histórica y fue recibida en las instalaciones por el presidente de la D.O. Toro, Amancio Moyano, quien le obsequió con una botella de vino de Toro.

“La bodega es una maravilla”, comenta María, a quién lo que más le ha llamado la atención ha sido la “moderna” adecuación de todos los elementos que forman parte de la muestra en una bodega tan antigua. La madrileña aprovechó una excursión organizada desde la capital a las Edades del Hombre y a los Arribes del Duero para conocer el patrimonio cultural y la gastronomía toresanas, “nunca había estado en Toro antes; nos ha gustado mucho todo, especialmente el vino, está muy rico, con mucho cuerpo y color”, cuenta María Cabezón.

Durante el mes de junio, pasaron por la bodega histórica 1225 personas, casi mitad de la provincia de Zamora. En julio se volvió a registrar una gran afluencia de visitantes, de nuevo principalmente desde la provincia, pero con una gran representación de turistas de países extracomunitarios, como Brasil, México, Japón, Estados Unidos, Costa Rica o Argentina.

En agosto se ha batido el récord de visitantes desde la apertura de la bodega histórica, con más de 2000 personas, el 50% de Castilla y León y el doble de turistas europeos que en los meses anteriores.

La edad media de los visitantes oscila entre los 36 y 50 años, que acuden a la ciudad zamorana principalmente en familia.

La entrada tiene un precio simbólico de 2€ para mayores de 16 años y la bodega histórica, de gran amplitud, se ubica en la Calle Cerrada s/n y está abierta de martes a domingo de 11 a 14.30 horas y de 16.30 a 20.00 horas. 

Comienza la vendimia en seis bodegas de la D.O. Toro

La vendimia enla Denominaciónde Origen Toro comenzará a finales de septiembre de manera generalizada, aunque a día de hoy seis bodegas ya han empezado a meter uva en sus lagares.

El Consejo Regulador espera una vendimia de en torno a 19 o 22 millones de kilos de uva, entre un cinco y un 10% más que el año pasado, de una calidad “muy buena”, según Santiago Castro, director técnico de la Denominación de Origen. “Las uvas no son muy grandes, pero hay más racimos, no obstante todo dependerá de la selección que se realice en las propias bodegas”, añade.

Las lluvias previstas para esta semana así como la bajada de temperaturas, sobre todo nocturnas, retrasarán algo la maduración de la uva. “El agua en esta época es buena porque no va a ser mucha cantidad y ayudará a terminar la maduración”, explica Santiago Castro.

La cosecha 2016 se ha caracterizado por las altas temperaturas, especialmente desde mediados de agosto, lo que ha provocado que no se desarrolle la maduración de forma homogénea. En algunas zonas está más adelantada la maduración alcohólica (contenido en azúcares), que la maduración fenólica (verdor de la pepita y del hollejo), por lo que la bajada del mercurio en los próximos 15 o 20 días favorecerá una maduración más paulatina.

El director técnico de la D.O. Toro destaca la importancia de la amplitud térmica, ya que “si no hay bajada de temperaturas durante la noche y éstas se mantienen altas, se pierde acidez, color y aromas”. A pesar del calor y de la escasez de lluvia, Castro asegura que “sólo se ha pasificado la uva de alguna parcela muy concreta”.

Los resultados de los últimos muestreos realizados revelan “unos parámetros de calidad bastante buenos, la relación entre la acidez, el PH y el contenido en azúcares se encuentra en los parámetros adecuados. Las viñas viejas con baja producción están casi maduras, con un grado alcohólico probable entre 14 y 14.5, un PH en torno a 3,45 y acidez total cercana a 5,5”, comenta Santiago Castro.