Tres vinos de la DO obtienen una medalla de oro y dos de plata en el concurso internacional de Canadá

Tres vinos de la DO obtienen una medalla de oro y dos de plata en el concurso internacional de Canadá

El concurso Sélections Mondiales des Vins de Canadá ha concedido una medalla de oro y dos de plata a tres vinos elaborados en la Denominación de Origen del Vino de Toro. El jurado de este prestigioso certamen, considerado el concurso internacional de vinos más importante en América del Norte, ha decidido premiar con una medalla de oro al vino Gran Colegiata Campus 2002, elaborado por bodegas Fariña, mientras que los dos galardones de plata han sido concedidos al vino Liberalia Cuatro 2003, de la bodega del mismo nombre y al Taurus Roble 2003 de Bodegas Marco Real.

Además de estos premios, este concurso también ha concedido una mención de calidad especial a los vinos elaborados en la Denominación de Origen Toro Muruve Reserva de la bodega Frutos Villar, Valdelazarza Crianza 2003, un caldo elaborado por Bodegas Sietecerros y Viña Pródigus Roble 2003.

El concurso de degustación Sélections Mondiales des Vins fue creado en Canadá en 1983, por iniciativa de un empresario particular, aunque desde 1986 hasta el 2005 se celebró bajo la administración de la Sociedad de Alcoholes de Quebec. Hace dos años, esta entidad anunció que dejaría de celebrar este concurso porque no encajaba con las nuevas prioridades mercantiles por lo que las dos últimas ediciones han sido organizadas por un consorcio formado por el festival de la gastronomía de Quebec y de la sociedad Laflamme, Lafontaine & Associées, organizadores de eventos sobre vinos y gastronomía.

Fuente: María Jesús Cachazo ( El Norte de Castilla, 15/02/2007)

Inauguración de las instalaciones de la Bodega Campiña

Inauguración de las instalaciones de la Bodega Campiña

El consejero de Agricultura José Valín presidirá hoy la inauguración oficial de la bodega cooperativa de la D.O. Toro, "Campiña", ubicada en el término municipal de Valdefinjas. Al acto, que dará comienzo a las doce del mediodía, asistirán otras autoridades provinciales y locales, así como restauradores y sumilleres de Zamora y Toro, los cuáles han sido invitados, según ha explicado el presidente de la industria vinícola, Onésimo Martín, quien no ha ocultado su satisfacción por la puesta de largo de este proyecto que se puso en marcha con no pocas dificultades hace poco más de un año, aunque comenzó a fraguarse hace tres años. La bodega tiene una superficie de 1.300 metros cuadrados, además de una nave para barricas y almacenamiento; mientras que para más adelantes se ha dejado la ejecución de las oficinas y una sala. La cooperativa cuenta con un total de 21 socios procedentes de diferentes localidades que forman parte de la D.O. La bodega puso en el mercado su primer crianza en diciembre, mientras que el joven vio la luz el pasado año y en un año se espera contar con el primer reserva.

Fuente: Maite Barrio – La Opinión de Zamora (2/2/2007)

Planificación de Asistencia a Ferias de CRDO TORO

Estimada bodega:

Con la finalidad de que podáis elaborar vuestra planificación para el presente año 2007, os informo que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “TORO” tiene previsto participar en los siguientes eventos feriales:

• Alimentaria Castilla y León, Valladolid, 12 al 15 de marzo de 2007. Está previsto participar con stand propio de aproximadamente 50 metros cuadrados.

• Pro Wein, Dusseldorf, 18 al 20 de marzo de 2007. Participaremos con stand propio de 18 metros cuadrados. En el transcurso de la Feria el Consejo organizará una cata dirigida destinada a importadores centroeuropeos.

• Salón Internacional del Gourmet, Madrid, 16 al 19 de abril de 2007. El Consejo participará en el stand de la Junta de Castilla y León.

• FENAVIN, Ciudad Real, 7 al 10 de mayo de 2007. Está previsto participar con stand propio de 50 metros cuadrados.

• London Wine and Spirits Fair, Londres, del 22 al 24 de mayo. El Consejo Regulador dispondrá de un stand de 9 metros cuadrados.

• Salón Internacional del Vino, Madrid, finales de noviembre. El Consejo participará con stand dentro del espacio de la Junta de Castilla y León.

• Salón Lo Mejor de la Gastronomía, San Sebastián, finales de noviembre a principios de diciembre. El Consejo participará en el stand de la Diputación de Zamora.

Es posible que el Consejo pueda participar en algún evento más, ya sea por invitación de la organización o por invitación de la Junta de Castilla y León o de las Diputaciones de Valladolid y de Zamora (por ejemplo, Alimenza), pero a fecha de hoy son estas las participaciones confirmadas.

En todos las participaciones feriales el Consejo acude con vitrinas en las que estarán presentes los vinos que las bodegas nos faciliten, e igualmente se darán a catar todos los vinos que para tal fin nos hagáis llegar. De la misma manera, las bodegas tenéis la posibilidad de hacer un uso racional de las instalaciones y material del Consejo Regulador en cada una de las Ferias citadas. Desde el Consejo Regulador os informaremos puntualmente de cada feria con el tiempo suficiente para facilitar vuestra participación en las mismas.

Sin otro particular, recibe un cordial saludo,

Juan de la Cruz Burgos Fernández
GERENTE
CRDO TORO

El director técnico de bodegas Sobreño recibe la Medalla de Oro al Trabajo

El Consejo de Ministros ha concedido la Medalla de Oro al Mérito al Trabajo a Manuel Ruiz Hernández, enólogo y director técnico de Bodegas Sobreño. El director técnico de Bodegas Sobreño, acogida a la Denominación de Origen del Vino de Toro, nació en Madrid en 1934, cursó sus estudios de Bachillerato en Zamora y posteriormente, entre los años 1954 y 1957 cursó la carrera de Ingeniería Técnica Agrícola en Madrid.
En 1958 aprobó la oposición al Cuerpo de Ingenieros Técnicos Agrícolas del Estado y se especializó como enólogo en área de vinerías en la Estación Enológica de Villafranca del Penedés. Su primer y único destino oficial ha sido, desde el año 1960 y hasta el 2004, la Estación de Viticultura y Enología de Haro en La Rioja, de la que fue director interino. Durante el ejercicio de su profesión ha escrito unos 800 artículos de carácter científico y técnico y más de un millar de tipo periodístico, divulgativo y crítico sobre la calidad de los vinos.
Al margen de esta Medalla de Oro al Mérito al Trabajo, como han señalado responsables de Bodegas Sobreño, Manuel Ruíz Hernández también ha sido distinguido con otros premios tan importantes como la Medalla de Oro de la Federación Nacional de Enólogos en 1986 y un año más tarde recibió la Medalla de Oro de La Rioja. Manuel Ruíz Hernández trabaja desde hace varios años en Toro como director técnico de Bodegas Sobreño, trabajo que compagina con la dirección de distintos cursos que se celebran con carácter anual en la localidad de Haro, coordinando las distintas conferencias y ponencias. Además, el director técnico de Bodegas Sobreño es profesor de enología en el Master de Viticultura y Enología del País Vasco.

Fuente: María Jesús Cachazo (El Norte de Castilla, 28-12-2006)

"Baco de Covitoro" rosado logra la máxima distinción en el Ciudad de Córdoba

Un vino de la bodega cooperativa de Toro, Covitoro, ha logrado un importante premio en el concurso Ciudad de Córdoba, celebrado recientemente. Se trata del rosado "Baco", el cual ha obtenido la medalla Gran Mezquita de Oro. El certamen, que ha celebrado su duodécima edición, ha congregado a más de doscientos vinos participantes, procedentes de toda la geografía del país. Así las cosas, los responsables de la bodega han manifestado su satisfacción porque «a falta de pocas semanas para terminar el año, Covitoro sigue cosechando éxitos». Y es que, según han resaltado, «su apuesta por la más alta calidad se refleja en los muchos premios que hasta ahora ha recibido esta bodega de la Denominación de Origen Toro». Así, recuerdan que el XIII Concurso Mundial de Vinos de Bruselas reconocía en mayo la grandeza de "Cañus Verus" con la medalla de Oro, y ese mismo mes el certamen London Wine destacaba «la pureza» de "Baco" y del rosado "Marqués de la Villa 2005". Covitoro califica, sin embargo, como «su mayor triunfo» los máximos galardones cosechados en los Premios Manojo por tres de sus vinos: "Baco" Tinta de Toro, el rosado "Cermeño 2005" y "Cañus Verus".

Fuente: Maite Barrio (Diario "La Opinión de Zamora" (14-12-2006))

El Gran Colegiata Roble Francés, medalla de oro en el III Certámen Internacional de Vinos de Brasil

El Gran Colegiata Crianza Roble Francés 2000, una de las creaciones más sobresalientes del enólogo Bernardo Fariña, ha conseguido una medalla de oro en el III Certamen Internacional de Vinos de Brasil.

En el concurso, organizado por la Asociación Brasileña de Enología y auspiciado por la Organización Internacional del Vino (OIV) y la asociación Internacional de Enólogos, participaron 420 muestras procedentes de 13 países, entre ellos, Alemania, Argentina, Australia, Brasil, Chile, Francia, Italia o México. La entrega de medallas tuvo lugar en el Hotel Dal’Onder, en Bento Gonçalves, en una ceremonia que reunió a más de 800 amantes del vino.

El Gran Colegiata Crianza Roble Francés, elaborado con uva Tinta de Toro y 11 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés, ha conseguido además otras tres medallas de plata en lo que llevamos de año en Portugal, Reino Unido e Israel y un Bacchus de plata en Madrid.

Por su parte, el Gran Colegiata reserva 1998 obtuvo una medalla de oro en el XIV Concurso Internacional Ensenada Tierra del Vino que tuvo lugar el mes pasado en México.

Informe Técnico de Vendimia 2006

El ciclo vegetativo de la vid, en el marco que comprende la Denominación de Origen Toro, ha venido marcado por un aumento de precipitaciones del periodo invernal recogiéndose desde octubre de 2005 hasta marzo de 2006 en la Estación Metereológica de Toro la cantidad 240 mm de precipitación . También cabe destacar la ausencia de fuertes heladas (por debajo de -10ºC) durante el reposo vegetativo en el mes de enero/febrero/marzo que no han ocasionado daños sobre todo en las plantaciones jóvenes. Tampoco en el momento del desborre y brotación se han producido daños significativos por el frío.

La brotación se produce de forma favorable a principios de Abril con la presencia de lluvias primaverales durante los meses de abril/mayo que aparecen en la zona en forma de tormentas, algunas zonas con incidencia de pedrisco ocasionando algún daño localizado, y dejando hasta 45 mm. A partir de aquí la lluvias remiten y el clima seco y cálido se mantendrá durante prácticamente todo el periodo vegetativo, en consecuencia el viñedo estará libre de enfermedades criptogámicas y solamente con escasos tratamientos de azufre será suficiente para prevenir cualquiera de las plagas endémicas, potenciando así una viticultura sin tratamientos en la zona. Algunas enfermedades endémicas de la zona como las producidas por insectos son las polillas del racimo, la lobesia botrana, que se ve favorecida por las altas temperaturas y la escasez de lluvias. Desde el Consejo Regulador y durante varios años atrás, en colaboración con el ITA de Castilla y León y la Estación de Control de Plagas de Toro se controlan los vuelos de las polillas con más de catorce estaciones de aviso, orientando al viticultor para una mayor efectividad de los tratamientos y erradicando esta plaga con facilidad, sin que llegue a causar daños significativos. Como en cada campaña en Toro hay tres generaciones bien definidas, la primera comienza a principios de Junio y se repite aproximadamente cada cuarenta días. Este año las altas temperaturas de finales de agosto y primeros de septiembre unido a la ausencia de precipitaciones han dado como resultado que la tercera generación sea la de mayor capturas, sin aparecer daños evidentes en la calidad de la uva. Este factor, es un indicador que nos advierte la prevención que tenemos que tener para la próxima campaña 2007. Algunas enfermedades de la madera se ven incrementadas también por las condiciones meteorológicas, este año ha destacado de manera muy puntual y localizada la Yesca (Fomitiporia mediterranea) que se desarrollo en forma de apoplejía no parasitaria propiciando la desecación total o parcial de individuos de corta edad, lo cual nos advierte de la necesidad de adoptar medidas profilácticas en la poda de este año para evitar contagios indeseables.
El hecho de que en el suelo haya una humedad adecuada debido a las lluvias otoñales y primaverales conlleva a favorecer la floración y fertilización de las bayas, produciéndose una fecundación de la mayoría de las flores y un cuajado perfecto, incluyendo variedades más propicias al corrimiento como el navarro (garnacha). Solamente en pequeñas parcelas localizadas y como consecuencia del viento hubo algún problema poco reseñable de fertilidad y cuajado. En los controles realizados en el momento de la vendimia a nivel individual de racimos, hemos observado un mayor número de uvas por racimo y también un aumento en el peso medio de las bayas (uvas), esto guarda relación directa con el aumento de producción que este año se ha constatado. Conviene puntualizar que si bien los viñedos más viejos han tenido una producción semejante a la campaña anterior, el aumento de producción es consecuencia principalmente de los viñedos de edades más tempranas que entran en plena producción.
Desde el Consejo Regulador de la D.O. Toro se hacen entre agosto/septiembre unos cincuenta muestreos a parcelas de viñedos dentro del marco que comprende la D.O. Aquí además del peso medio de la baya, con una recogida de muestras de 200 uvas, las cuales se analizan también parámetros como la densidad, el Brix, el grado probable, la acidez total, el acido tartárico, el ácido málico, o el potasio; esto semanalmente a cada una de las parcelas lo cual nos verifica este adelanto de la maduración pero si bien es cierto de forma desigual, intervienen muchos factores como la edad de la viña, orientación, producción , conducción, ubicación de los viñedos, etc. Esta información se facilita semanalmente a las bodegas con el fin acercarnos de la mejor manera posible al momento óptimo de maduración.
Desde el mes de Junio de este año desde este Consejo Regulador se dispone de información diaria de las cuatro estaciones meteorológicas instaladas por la Junta de Castilla y León en los municipios de Pedrosa del Rey, Toro, Valdefinjas y Villabuena del Puente, una información esta a disposición de las bodegas y viticultores para su aplicación en la mejora de la calidad de la uva.
Así podemos destacar los momentos más significativos que se han producido precipitaciones generalizadas en la zona de producción durante el ciclo vegetativo durante los meses de Junio- Julio- Agosto y Septiembre, en todos los meses se han producido precipitaciones puntuales. Son las altas temperaturas de finales del mes de agosto y principios del mes de septiembre los que propician un adelanto en la maduración de la uva y en consecuencia en el momento de inicio de la vendimia.

Debido a una fuerte oleada de calor a finales de agosto principios del mes de septiembre, donde se alcanzan más de 35ºC, se produce una pérdida de agua y cierta pasificación en algunos racimod, dependiendo de la orientación y exposición, encontrándose como paradoja dentro del mismo, uvas con cierta pasificación y uvas aún sin madurar con la pepita totalmente verde. Aparece a finales de septiembre la lluvia intermitente durante algunos días de vendimia, alargando la recepción de bodegas abiertas y en ciertas parcelas se produce una ligera recuperación del tamaño del racimo que había quedado mermado por el sofocante calor.

En septiembre se inicia la vendimia en Toro el día 1 de septiembre y finaliza el día 23 de Octubre con un total de 53 días vendimiando, paradójicamente cuando algunas bodegas abren sus puertas otras ya han concluido su vendimia., realizándose una vendimia escalonada. La singularidad de Toro es que más de la mitad de las bodegas amparadas realizan su vendimia en cajas de plástico, para después poder seleccionar con minuciosidad cada racimo en la mesa de selección, es importante la diferenciación en los encubados no solo por la edad de los viñedos, sino también, por los distintos pagos de procedencia de la uva. Este año cabe destacar el trato minucioso que se le empieza a aplicar ala uva Tinta de Toro, en el momento de la recepción en bodega refrigerándola por debajo de 10ºC con distintas prácticas como son las cámaras frigoríficas (anexas a la bodega), con nieve carbónica (aplicada directamente a la uva despalillada) o refrigerando el propio depósito. Ralentizando el momento de inicio de las fermentaciones y consiguiendo un mayor aporte aromático, con un aumento considerable de materia colorante sin llegar a extraer los taninos más crudos.

La cata de los primeros mostos fermentados nos muestra un buen potencial aromático de frutas rojas, frescas, con colores amoratados persistentes incluso ya en fase prefermentativa, con un nivel adecuado de acidez y un ph algo más bajo de lo habitual en viña viejas, lo cual nos asegura una mayor y mejor longevidad en la crianza de los futuros vinos. La práctica de la micro-oxigenación en vinos terminados tampoco es una novedad ya en la zona.

La vendimia se materializa en un 22,47 % más que la campaña anterior, con uva de gran calidad donde de han recogido 20.747.186 kg frente a los 16.940.228 del año 2005.
Los controles tanto de campo como en la recepción de las uvas han sido inspeccionados por un total de 22 veedores contratados por el Consejo Regulador para este fin, haciendo un seguimiento tanto a las vendimias por diurnas como a las nocturnas donde la vendimia mecánica se empieza a materializar en la zona, este año ha supuesto un 12% del total de la uva recepcionada en bodega para v.c.p.r.d. Generalmente son los viñedos nuevos plantados en espaldera, que a partir de su quinto año se tienden a vendimiar de forma mecánica, más de 14 bodegas en esta campaña ya han realizado esta práctica al menos en una parte de la uva recepcionada en bodega, obteniendo en general resultados favorables.

El número de bodegas inspeccionadas es de 43 y de ellas 25 realizan vendimia en cajas disponiendo de mesa de selección de la uva.

El número de viticultores inscritos es de 1.227 y el número de has inscritas es de 5.703,1824 Ha.

Las variedades autorizadas son cuatro Malvasia (465,0247 Has), Verdejo (37,0916 has), Garnacha Tinta (205,7622 Has) y la principal Tinta de Toro con (4.995,3039 Has.)