José Ramón Martínez

José Ramón Martínez, periodista de la publicación "Sobremesa": «Toro es en este momento la cuarta referencia de vinos tintos en España»

-¿Qué cabida tienen los vinos de Toro en la revista "Sobremesa"?
-Los vinos de Toro tienen toda la cabida, hasta el punto de que hace tres años ya anunciamos lo que iba a ocurrir en Toro; entonces, como anécdota, hicimos una cata y sólo había ocho vinos, cuatro de ellos sacados de barrica que no tenían marca, no estaban acabados de hacer y otros cuatro con marca. Y eso era Toro en aquel momento y apostamos y lo llamamos "El Dorado del vino o la fiebre del oro". Entonces anunciamos, y nos cabe mucho orgullo por ello, lo que venía en Toro; y creemos que Toro tiene una gran cabida y, en mi opinión, estamos hablando de la cuarta referencia de vinos tintos en España en este momento. En cuanto a potencial, pero no sólo, sino también en cuanto a la realidad actual.
-¿Cómo definiría exactamente estos caldos?
-Creo que se parte de una materia prima muy interesante, con muchas virtudes, con gran potencia y demás, y yo creo que se está haciendo un trabajo de domar esa fiera para adecuarla un poco a los patrones que se manejan hoy en el mundo del vino y creo que las bodegas, en general, lo están haciendo muy bien en ese sentido. Por decirlo en términos especializados, hubo una época que en La Rioja se hizo una revolución tardía que se llamó la "revolución de la alta expresión" y se hablaba de color, de cuerpo, de concentración de los vinos. Aquí no hacía falta hacer eso, porque ya estaba hecho y aquí el trabajo que hay que hacer es el inverso: esa gran potencia y estructura adecuarla o contenerla para que no se desborde. Son vinos que además pueden alcanzar un grado de finura que no tienen nada que envidiar a unos ejemplos del Duero próximos como la Ribera del Duero que siempre ha destacado por esa finura natural de sus vinos, pero que hay que trabajar un poquito más en las bodegas. Aquí, digamos que Dios da las cosas menos hechas, tenemos que trabajar un poco más.
-Se anunció hace unos años esa fiebre del oro, ha habido una evolución, pero, ¿en qué situación están ahora mismo los vinos de Toro, hay ya un techo o aún se puede evolucionar más?
-Hace tres, cuatro años había ocho botellas de vino en una cata en una revista especializada como "Sobremesa". Hoy podemos sentar a esa misma mesa de cata treinta vinos. Eso indica que había un camino que recorrer que se está recorriendo muy bien. Y yo creo que además todas las bodegas son conscientes de la materia prima con la que están trabajando y creo que le están dando un tratamiento muy adecuado, con lo cual el futuro que le auguro es muy bueno en este sentido.

Cuatro vinos de Toro

Cuatro vinos de Toro, seleccionados para la final en la novena edición de los "Premios Manojo"

Cuatro vinos de la Denominación de Origen Toro han sido seleccionados para la final de los "Premios Manojo", que llega ahora a su novena edición.
La pujanza de los vinos zamoranos ha quedado patente en la selección, ya que la provincia cuenta con cinco finalistas de los 42 seleccionados, entre las 531 muestras presentadas al certamen. Entre ellos, prevalece claramente la Denominación de Origen Toro, con cuatro claros exponentes en otras tantas categorías. Solamente en las de cavas y vinos espumosos, blancos jóvenes y tintos jóvenes, Zamora se ha quedado sin aspirantes.
Viña Bajoz cuenta con dos vinos finalistas, el "Bajoz 2003", en la categoría de rosados jóvenes, y el "Bajoz 99" en el apartado de tintos reserva. En esta misma categoría se encuentra seleccionado el "Marqués de la Villa 98", de la Cooperativa Vino de Toro, que también opta a otro premio en el apartado de semisecos y dulces con el "Viña Virgen".
Seis vinos han sido seleccionados en cada categoría y en los próximos días personal de Urcacyl, organizador del certamen, recogerá en las diferentes bodegas cada una de las muestras que se presentarán a la cata final, que se celebrará el próximo 26 de este mes, comprobando que se corresponden con todas las características que se anotaron en las fichas de participación. La entrega de los "Premios Manojo" se celebrará el día 27 de este mes en la Casa del Tratado de Tordesillas.