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Luis Gutiérrez: “Las variedades autóctonas son una ventaja competitiva frente la globalización de las variedades internacionales”

Hace unas semanas el catador para la prestigiosa revista norteamericana The Wine Advocate, fundada por Robert Parker, estuvo en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Toro para valorar 120 vinos. Como en otras ocasiones, aprovechamos para charlar un rato con él y conocer sus impresiones tanto de los vinos de Toro como de la situación actual del sector.

C.R. ¿Cuál es su primera impresión de los vinos de la D.O. Toro que ha catado?

L.G. Las añada 2016 ha sido una añada más fresca y los vinos lo reflejan. 2015 ha sido más cálida, los vinos son más maduros. A mi me gusta más el frescor del 16. A la gente le suelen gustar las añadas más calientes, porque son más fáciles, con menos problemas sanitarios, pero muchas veces lo más fácil no es lo mejor. Aunque de las añadas recientes me haya gustado más la 2016, no se puede generalizar, hay que ir a los detalles específicos de cada vino.

C.R. El efecto añada es importante, ¿se refleja en los vinos?

L.G. Todavía hay una tendencia a dejar la uva muy madura y a vendimiar tarde. Esto provoca que haya un grado alcohólico alto, poca acidez y muchos vinos terminan siendo pesados. En una zona como Toro lo que hay que buscar es el frescor y la elegancia, la potencia y la concentración ya vienen dadas. A veces las añadas calientes acaban dando vinos muy tánicos.

C.R. ¿Hay alguna zona de la D.O. Toro que le guste en particular?

L.G. No es fácil, depende del trabajo del viticultor. Hay partes del sur, donde hay suelos con mucha arena, por el Pego, Venialbo….Que tienden a marcar más los vinos dependiendo de la elaboración. Para ir buscando el carácter de los sitios hay que vendimiar las uvas en el momento óptimo, para que puedan transmitir el origen. La tendencia es ser más específico con el sitio, que puede ser Toro, de forma generalizada, o algún pueblo o paraje que tenga características especiales y se diferencie del resto. Por proceder de un solo viñedo no va a ser mejor un vino, pero tiene que reflejar lo que pone en la etiqueta, que es el sitio y la añada.

C.R. ¿Cree que, de forma generalizada, se sigue abusando de la madera?

L.G. Donde hay que trabajar en el viñedo. Estamos demasiado centrados en el proceso y hay que ir al origen, al viñedo. Lo importante no son las barricas. Para mi la madera no es un ingrediente del vino, debería ser una manera de que que el vino se haga, respire, crezca, pero no de añadir aromas, sabores y taninos, aquí no hace falta. Si tienes una añada muy seca, en que las uvas están concentradas y los vinos son tánicos, no es positivo añadir más tanino.

“Más sitio y menos proceso”

C.R. ¿Cuáles son las tendencias actuales en el mundo, tanto en elaboración como en los gustos de los consumidores?

L.G. La tendencia es a reflejar más los sitios, que los vinos sean más transparentes, que los vinos estén menos marcados por el proceso y más por el origen. Más sitio y menos proceso. Identidad. Creo que el consumidor quiere vinos que sean bebibles, la gente lo que quiere es disfrutar, más frescor y menos exceso de todo tipo (de extracción, de tanino, de alcohol, de precio, de peso de las botellas…) Para mi la palabra es ‘equilibrio’. Lo que debería querer el productor es que la gente se beba el vino, no que lo compre, sino que se lo beba.

C.R. ¿Qué te tiene que llamar la atención de un proyecto para interesarse por sus vinos

L.G. Al final es una cosa de intuición y de ver el conjunto, entender todo: el sitio, el entorno, la personalidad de los lugares. El respeto por el campo, por la agricultura, cada vez es más importante la agricultura orgánica. Nos hemos excedido en el uso de herbicidas, pesticidas…

C.R. ¿Y piensa que el consumir aprecia y valora lo orgánico?

L.G. No todo el mundo, pero si hay una serie de consumidores más preocupados, más interesados por el tema.. Al final todo eso va permeando, va bajando y cada vez toma más importancia, el resto de los consumidores se van enterando. Lo que hacen las bodegas que van abriendo camino, que van presentando sus vinos por el mundo, que apuestan por la recuperación de variedades autóctonas, tienen una influencia en el resto de las gamas de los vinos. Es una pirámide, por eso creamos una jerarquía con las puntuaciones. 

“Las variedades autóctonas son una ventaja competitiva”

C.R. ¿Y las uvas autóctonas? 

L.G. Las variedades autóctonas son una ventaja competitiva frente la globalización de las variedades internacionales, porque tan marciano es el Cabernet Sauvignon en Canarias, como el Tempranillo. Ahora se ha dado la vuelta a la tortilla y ahora el tener variedades diferentes que están adaptadas a tu clima, a tu suelo, a tu pueblo, es una ventaja competitiva.

C.R. Transmitir todas esas particularidades desde un medio internacional como es The Wine Advocate debe ser complicado, ¿cómo se traslada toda esa información al mundo?

L.G. Hay miles y miles de vinos y muchísima información. Hay que repetir las cosas 3 millones de veces para que a la gente se le vaya quedando. Es una pirámide y una punta de lanza, la gente que nos sigue muchas veces son sumilleres de todo el mundo. Pero es un proceso lento, hay que intentar explicar las cosas muchas veces, de una forma sencilla, sin tecnicismos, hablando de las cosas normales, de los sitios, de la gente, de las historias, de las tradiciones, de los paisajes… Es un proceso lento. Además hay mucha gente intentando captar la atención del consumidor.

C.R. ¿Qué hace antes de ir a catar los vinos de una determinada región?

L.G. Tengo que hacer una preparación, que es preguntar, leer, buscar, cotillear y que me cuenten. Hago una labor de preparación y filtrado, porque no puedo catar todos los vinos que se hacen en España, Chile, Argentina…. Ahora con la comunicación que hay es muy difícil no enterarse si hay una cosa interesante.

C.R. ¿Qué percepción tiene el consumidor internacional de Toro?

L.G. Yo creo que no excesivamente positiva porque la gente ha acabado haciendo un estereotipo debido a todos esos excesos de tanino, alcohol…. Lo importante es sacar a la gente de este estereotipo porque todo depende, unos si y otros no, no se puede generalizar. Pasa lo mismo en otras regiones, como Chile.

C.R. ¿Qué hay que hacer para elaborar un gran vino?

L.G. Viajar y gastarse mucha pasta en comprar vinos, en beber, en visitar zonas, ver viñedos, ver cosas distintas, hablar con la gente … Al final la correlación entre los que hacen los mejores vinos y los que hacen eso es tremenda.

C.R. Seguimos con malos datos con respecto al consumo de vino en nuestro país, sobre todo entre la gente joven, ¿qué podemos hacer?

L.G. Es uno de los problemas más grandes que tenemos en España, tenemos el consumo de vino per cápita más bajo de Europa. Es realmente preocupante y vergonzoso, a la gente joven le hemos asustado hablando de polimerización de taninos. Hemos hablado mucho del proceso sin enseñar los paisajes alucinantes que tenemos. A la gente joven le gusta el rock, bailar, estar con los amigos…

 

¡Muchas gracias Luis por tu tiempo!

 

El comercio on-line y la agenda europea centran la Asamblea General de otoño de CECRV

CECRV celebró el viernes 27 de octubre su segunda Asamblea General del año, a la que acudieron 63 representantes de 40 Denominaciones de origen, de las 54 que forman parte de la organización.

La reunión del máximo órgano de gobierno de la Asociación que representa a las Denominaciones de Origen de vino de nuestro país se celebró en el Castillo de Peñafiel (Valladolid) para conocer la realidad vitivinícola de una de las principales D.O. de nuestro país.

La primera parte de la reunión se centró en repasar la creciente actividad y colaboración mantenida en lo que va de año entre CECRV y la Administración General del Estado, especialmente el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), así como con otras organizaciones sectoriales, como la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE).

En el caso del MAPAMA, se destacó especialmente el apoyo del departamento, y en especial de la Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica, a la organización, lo que redunda en beneficio de las DD.OO. y que cristaliza en acciones concretas a través del convenio que CECRV mantiene con el Ministerio.

Una de dichas acciones es la apuesta de MAPAMA y CECRV por proporcionar mayor conocimiento a las denominaciones de origen de vino y a sus bodegas inscritas sobre comercio on-line, como una de las vías con mayor potencial presente y futuro para contribuir a la comercialización de los vinos con D.O. La Conferencia y el Ministerio organizan el día 14 de noviembre en Madrid “VyCO: Vino y Comercio Online”, una jornada que, de la mano de destacados profesionales y de las principales plataformas de e-commerce, servirá para concienciar a las DD.OO. y a sus bodegas de la importancia de apostar por esta vía de comercialización.

La segunda parte del encuentro quedó focalizada en la agenda europea de la organización, en la que se trabaja coordinadamente con la European Federation of Origin Wines (EFOW), que representa ante las instituciones de la Unión Europea a CECRV y a las organizaciones que engloban a las DD.OO. en Francia, Italia y Portugal.

Así, las casi 40 denominaciones de origen de nuestro país que se dieron cita en la Asamblea General abordaron y perfilaron la estrategia a seguir para defender los intereses de sus operadores en asuntos sectoriales muy relevantes para la protección normativa de las DD.OO. a nivel europeo, como el proceso de simplificación de la normativa vitivinícola europea emprendido por la Comisión Europea en los últimos dos años, los mecanismos de protección de las DD.OO. en las negociaciones comerciales internacionales que la Unión Europea mantiene con diferentes países y bloques de terceros países o la reforma de la Política Agraria Común post-2020.

Por último, la Asamblea supuso también una constatación del nivel de implicación de CECRV a nivel europeo, que se traducirá entre otras cosas en la participación de una amplísima delegación española en el I Congreso de Denominaciones de Origen de la Unión Europea organizado por EFOW en Bruselas, los días 21 y 22 de noviembre, al que asistirán casi una veintena de DD.OO. de nuestro país.

 

Ferrán Centelles escribe sobre los vinos de Toro

Hace unos días se publicó un artículo escrito por el sumiller español Ferrán Centelles, quien colabora con la crítica y Master of Wine inglesa Jancis Robinson, sobre los vinos de Toro: Su historia, evolución e impresiones actuales.

Ante la imposibilidad de compartir el artículo completo (la revista es sólo para suscriptores), hemos querido resumir y traducir algunos fragmentos del artículo que esperamos sean de vuestro interés.

Ferrán Centelles comienza hablando de la historia de la Denominación de Origen, que este año celebra su 30 aniversario, y de la importancia de los vinos de Toro durante la Edad Media. Hace referencia al escrito del Rey Alfonso IX de León “tengo un Toro que me da vino y un León que lo bebe”, del que ya hemos hablado en nuestras redes sociales en numerosas ocasiones.

Centelles también recalca que en 1913 ya había y documento oficinal del Departamento de Agricultura en el que se mencionaba la Denominación (¡gracias por recordar este dato!); aunque el reconocimiento murió con la Guerra Civil.

Con respecto a los viñedos, el sumiller pone en valor que hoy en día aproximadamente el 60% están plantados en pie franco debido a que los suelos arenosos previenen el ataque de la filoxera. Estos suelos, sin embargo, se combinan con distintos porcentajes de arcilla, caliza y canto rodado.

El 80% del viñedo de Toro está plantando en vaso, 1.200 de las 5.500 Ha. de la superficie plantada son cepas de más de 50 años, aunque también existen cepas de más de un siglo. Esto significa que los rendimientos son de los más bajos de España, unos 3.500 kg/Ha.

Ferrán explica que las características descritas anteriormente favorecen un potencial de la uva muy alto y una gran concentración. Reconoce que esperaba algunos desequilibrios en los vinos debido a la alta graduación y concentración, pero finalmente se encontró con que la mayoría de los vinos han sabido expresar una gran carga frutal.

Una de las puntualizaciones que nos han resultado interesantes es que el sumiller explica que los vinos de Toro le han obligado a dar lo mejor de él como catador, ya que la Toro  es una Denominación de Origen con identidad propia y todos los vinos comparten un hilo conductor basado en lo explicado anteriormente.

La mayoría de los productores, dice Centelles, aplican técnicas de micro-oxigenación para suavizar los taninos, también están reduciendo el tiempo de maceración de la piel durante la fermentación para buscar más suavidad.

Tras unas breves explicaciones sobre las variedades de uva de la región, Ferrán destaca algunos vinos que se han sorprendido por su relación calidad – precio, por la presencia de la Garnacha y por supuesto por su calidad.

Termina el sumiller agradeciendo la colaboración del equipo del Consejo Regulador de Toro y en especial del director técnico, Santiago Castro, quien le acompañó durante la cata de más de 50 vinos.

Misión inversa con importadores suizos

A mediados del mes de mayo el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Toro tuvo el placer de recibir a una delegación de importadores y periodistas suizos en misión inversa.

Esta iniciativa supone un cambio de estrategia en la promoción internacional, ya que en lugar de que las bodegas lleven el vino de Toro a las ferias internacionales se ha optado por traer a los distribuidores extranjeros a Toro para que puedan descubrir de primera mano la cultura del vino única que existe en esta región. El objetivo final es conseguir una mayor fidelización de los importadores enamorándolos de la tierra toresana.

Los importadores tuvieron la oportunidad de visitar los principales monumentos históricos de la ciudad zamorana, empapándose de su cultura, gastronomía y patrimonio. También pudieron pasear por viñedos centenarios, para conocer la viticultura toresana, y visitar la Bodega Histórica del vino de Toro y la bodega del Consejo Regulador, donde pudieron degustar de vinos de hace más de 15 años.

Después se organizó un showroom en el que participaron 16 bodegas de la Denominación de Origen para dar a conocer sus productos a los importadores, que cataron los vinos y se interesaron por la elaboración de los mismos. Después del showroom cada uno de los importadores pudo visitar las bodegas que más le habían interesado, para descubrir más de cerca el viñedo, la elaboración y sus vinos.

Felipe Nalda, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Toro, se muestra optimista con los resultados de esta iniciativa, que parece que ha tenido buena acogida entre los visitantes. La acción ha sido de gran importancia para la Denominación de Origen ya que Suiza, junto con Alemania, es de los mercados más importantes de vino de Toro.

El Consejo Regulador ha planteado otras dos misiones inversas para este año: una desde  Japón y otra desde Estados Unidos, con la intención de consolidar el vino de Toro en terceros países, pero sin perder de vista el mercado nacional ni el comunitario.

Toro, una Denominación de Origen con vocación exportadora

Recientemente se han publicado los datos del informe anual sobre el mercado de los vinos con Denominaciones de Origen de Castilla y León para el 2016, elaborado por Nielsen, y que fue presentado el 17 de mayo por la Consejería de Agricultura de la Junta de Castilla y León.

Dicho informe trae buenas noticias para la D.O. Toro, al consolidarla como la Denominación de Origen de Castilla y León que destina al mercado exterior un mayor porcentaje de su producción, es decir, la denominación de origen con mayor “vocación exportadora”.

Durante el pasado año 2016 el conjunto de bodegas de la D.O. Toro destinaron el 36% de su producción a la exportación, lo que ha supuesto un 35% del total del valor de comercialización de sus vinos.

La mayor parte de los vinos exportados son tintos, y los destinos con mayor demanda son Estados Unidos, Alemania, Suiza, Holanda, Bélgica, China, Reino Unido, Dinamarca, México y Francia. Las previsiones futuras de Nielsen destacan a Estados Unidos y China como los destinos más importantes a tener en cuenta los años siguientes.

El 64% de la producción restante de la D.O. Toro se destina al mercado nacional, principalmente a las zonas de Madrid y centro, aunque sus ventas están bastante equilibradas por todo el territorio español.

Otra buena noticia que el informe deja para el vino de Toro es un aumento en su cuota de mercado, lo que sitúa a la D.O Toro en la cuarta por volumen de ventas de vinos con Denominaciones de Origen de Castilla y León. Si hablamos de tintos, la cuota de D.O Toro es aún mayor, situándose la tercera de las Denominaciones de Origen de Castilla y León.

Además, la cuota general en el mercado del vino tranquilo del conjunto de D.D.O.O. de Castilla y León ha alcanzado el 24,3%, un máximo histórico que consolida a los vinos castellanos y leoneses en el panorama nacional. Este aumento se debe principalmente al incremento en las ventas de tres Denominaciones de Origen: Toro, Ribera del Duero y Bierzo.

Oscar Díez, creador de ‘wine-mixology’… y toresano

¿Cómo surgió la idea de elaborar cócteles con vino?

La verdad es que ha sido una trayectoria muy lógica, la idea no surge,  evoluciona con el tiempo. Crecí en los negocios de bar y restauración familiares, viendo cocinar a mi madre con infinidad de vinos, aprendiendo de mi padre a servir los grandes Tintos de Toro, o por ejemplo, ayudando a mi manera a mi padre a preparar las míticas limonadas de las Fuentes de Vino en la antigua Plaza De Toros de Toro. La lógica hace que al evolucionar e interesarme por la coctelería y su historia, me de cuenta que los vinos son el ingrediente más antiguo de la coctelería, de ellos parten las primeras mezclas.

Tengo que agradecer a la DO Toro, y que apoyaran una propuesta y ser así  la primera Denominación de Origen en estar presentes en un Congreso Internacional de Coctelería como fueron “Mix and Shake” o “Fibar” o recientemente en la Seminci, que hacen más fácil compartir y comunicar wine-mixology con Vinos de Toro.

¿Por qué con vino de Toro, qué le aporta a los cócteles?

Los vinos de Toro, concretamente elaborados con Tinta de Toro y en el caso de los jóvenes, aportan frescura en forma de fruta fresca, naturaleza viva, aromas verdaderos. Aunque si usamos vinos con barrica o incluso grandes reservas, lograremos gran complejidad, contundencia y una explosión controlada de sabores, a la temperatura deseada, jugando con una amplia gama de notas. Notas que mezcladas razonadamente crean otra manera de disfrutar el vino. Por no hablar de la cantidad de polifenoles y antioxidantes naturales que aportan a nuestra mezcla.

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¿Desde cuándo se elaboran combinados con los vinos de la zona?

Es sabido y hay datos del gran historiador toresano, José Navarro Talegón, que en la edad media en las bodegas toresanas se “arreglaban” los vinos estropeados. Se pagaban unos impuestos u otros más bajos por litros de vino, los estropeados pagaban menos. Incluso se hablaba del arte de “arreglar” o “remostar” vinos picados.

Muy apreciadas eran los llamados vinos de hierbas o Hipocrás, a base de mezclas de vino tinto, agua, miel y especias; o vinos Clarea a base de tinto y blancos, su intención era primero la de suavizar los duros vinos de la época y segundo conservar el vino.  Más bien eran considerados alimento. El Cardenal Cisneros (1436-1517) hacía llegar vino de Toro a Toledo, que mezclaba con uvas pasas majadas y reposadas durante la noche para desayunar a la mañana siguiente. No nos olvidemos de las famosas lías maceradas en agua para conseguir un refresco con sabor a vino. Historias, mezclas, anécdotas y leyendas hay muchas, que afirman que el vino antes de disfrutarlo solo, se consumía mezclado.

En líneas generales, ¿son más apetecibles los cócteles con vino tinto o con blanco? ¿Por qué?

Los cócteles y en este caso los cócteles con vino, son como la música, hay una mezcla para cada momento. Así, a priori, los blancos que podemos por lógica pensar en recetas más frescas y hacía las frutas blancas o amarillas, los podemos especiar con canelas, hinojos, usar un verdejo para una base de Bloody Mary o  incluso elaborar cócteles calientes con blancos. De igual manera que los vinos tintos se nos antojan más cálidos, especiados, podemos disfrutarlos muy fríos.

Recientemente ha estado en el Basque Culinary Center impartiendo a los alumnos del Máster de Coctelería Moderna un curso de wine-mixology, ¿qué destacaría?

Si, es el tercer año que colaboro en el BCC, en el primer curso reglado universitario de coctelería y ser docente es un honor y más representando a mi tierra, la DO Toro y poder explicar y compartir que somos pioneros en redescubrir la coctelería con vino a la que denomino ‘wine-mixology’.

Lo que me llama la atención, es la sorpresa de un reducido número de inquietos y preparadísimos alumnos seleccionados por estrictos criterios, muy abiertos y receptivos, que en cuanto les explicas e introduces en el vino y sus mezclas, de inmediato se apasionan y comienzan a compartir sus ideas, destapando algo desconocido y tabú hasta hace bien poco, como son las mezclas con Vinos Tintos. Ha sido muy gratificante y aprovechando los medios técnicos e instalaciones del BCC, se pueden hacer maravillas.

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¿Cree que ‘wine-mixology’ es una buena forma de acercar el vino a los jóvenes, por qué?

Así es, ‘wine-mixology’ pretende acercar el vino a los jóvenes (y no tan jóvenes), de una manera responsable, llamando su atención en forma de vistosos cócteles, presentaciones atrevidas, maridajes arriesgados, combinaciones de baja graduación alcohólica y mezclas muy saludables.

El vino ha sido durante los últimos años una bebida muy seria, parece que ahora se quiere transformar esa imagen con packings, botellas y etiquetas de vino muy modernas, incluso vinos pre-mezclados como sangrías y vinos aromatizados o incluso vermuts. El porqué es muy sencillo, a los jóvenes nos gusta romper las reglas, rompamos la clásica manera de disfrutar del vino.

Óscar Díez es bartender y director de ‘wine-mixology’, así como brand ambassador de Ginabelle Gin. Hostelero de nacimiento, fue ganador de varios premios de coctelería nacional y en la actualidad es ponente en distintos congresos de Vino y Coctelería Internacional como Tales of the Cocktail,  Fibar, Mix And Shake, Prowine, BBC Good Show Food, etc.

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Felipe Nalda Álvarez: “Debemos estar equiparados con el resto de Denominaciones de Origen en España”

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Apenas una semana después de su nombramiento como presidente de la Denominación de Origen Toro, Felipe Nalda Álvarez ofrece sus impresiones sobre la situación del vino de Toro en el panorama vinícola y las líneas a seguir en un futuro inmediato.

Después de 17 años en Toro, ¿qué ha supuesto para usted ser presidente de la Denominación de Origen?

Ha sido inesperado. Cuando vine de la Rioja hace  17 años me enamoré de la zona, bueno y no sólo de Toro, sino también de una toresana, con la que tengo dos hijas. Puede parecer raro que un riojano sea presidente de la D.O. Toro pero la verdad es que también me involucré mucho con este proyecto, con esta Denominación, tanto a nivel individual en bodega, como en conjunto. Creo recordar que desde el principio he formado parte del comité de cata y en cinco ediciones he estado encargado de las ferias del Vino de Toro. Cuando más tarde en los Consejos Reguladores hubo que crear un comité de calificación, formé parte de él desde su instauración, hasta la fecha porque hay una incompatibilidad de cargos.

¿Qué es lo que más le gusta de la región?

Lo del viñedo no hace falta ni decirlo, es uno de los viñedos con la edad de plantación más antigua de España, que por sus condiciones de tipo de suelo y climatología libró epidemias como la filoxera. Y curiosamente, aunque se diga que el castellano es un poquito seco, en Toro es todo lo contrario, el toresano me conquistó desde el principio e hice muchos amigos, los cuales me enorgullezco de tener a día de hoy.

Con respecto a su labor en el Consejo Regulador de Toro, ¿cuáles son las líneas más inmediatas en las que trabajar?

Hay que trabajar mucho la venta, la comunicación y la publicad, pero no hay que dejar de lado el producto, que es lo principal. Lo primero que hay que tener es una normativa clara, consensuada y actualizada que englobe todos los puntos, tanto técnicos, como de producción, que va a ser lo más sensible, con respecto a las ampliaciones o limitaciones. Debemos estar equiparados con el resto de Denominaciones de Origen en España y mirar por qué a ciertas personas o sectores, el vino de Toro les resulta desconocido. Ampliar gamas o incluso ampliar variedades, personalmente, no creo que sea la prioridad; pero sí es una prioridad escuchar al conjunto y ver si ciertas cosas pueden cambiar. Tenemos que abrirnos a la lógica y, por qué no, un poquito al riesgo.

Insiste mucho en el asunto de la comunicación y publicad, ¿ve una carencia en este sentido?

Muy grande, porque en la comercialización cada uno es responsable individualmente de la venta. Por ejemplo, si ponemos a un hombre en la calle con un bolígrafo y un papel, pero no le damos publicidad, catálogos o una marca por detrás que lo ampare, se va a ver muy limitado. Toro tiene una cuota de mercado muy lejana a la de otros Consejos Regulares. En ciertos sectores, sobre todo especializados, el vino de Toro está muy bien considerado pero ahora hay un público emergente de gente joven que se preocupa por el vino, por investigar, por conocer… Tenemos que captarlos. Esto es una labor de conjunto, una sintomática a nivel global, de España, no sólo de Toro.

¿Y en cuanto a internacionalización?

A corto plazo, hablamos del año que viene,  dado que esa partida está presupuesta, aceptada y subvencionada y avalada, en ese aspecto seremos continuistas. Hay que decidir si se repite Estados Unidos, o se abren otros países como Suiza, así como invertir en misiones inversas.

Concurso de fotografía en redes sociales durante la Feria del Vino de Toro

El Consejo Regulador de Toro organiza un concurso de fotografía en las redes sociales Facebook y Twitter con motivo de la Feria del Vino de Toro, que se celebra los días 4 y 5 de mayo en la Plaza de Toros de Toro.

Bases

  •             Podrá participar toda persona mayor de 18 años que acuda a la Feria del Vino de Toro
  •            En Facebook: Los participantes deberán subir una foto a la fan page del Consejo Regulador de Toro (www.facebook.com/vinodetoro) con el hastag #untintountoro
  •            En Twitter: Los participantes deberán subir una foto mencionando a la D.O. Toro @VinodeToro e incluir el hastag #untintountoro
  •             Las instantáneas se podrán colgar en las redes sociales durante el tiempo que dura la feria. Los ganadores se anunciarán el lunes día 6 de junio.
  •            Los interesados podrán participar en el concurso en ambas redes sociales, pero no podrán hacerlo con la misma imagen. Si un participante gana en una red social, no podrá hacerlo en la otra.

 Ganadores

Los dos ganadores (uno en Facebook y otro en Twitter) serán los que publiquen las fotos más originales y los premios serán un estuche de botellas de vino de la D.O. Toro para cada uno.

Una de las imágenes participantes en la edición 2015

Una de las imágenes participantes en la edición 2015

 

Toro celebrará la Carrera de las Edades del Hombre

El 14 de mayo a las 18.00 horas se celebrará en Toro la Carrera de las Edades del Hombre, con dos recorridos que discurrirán por el casco urbano de la ciudad zamorana, uno de 5 km y otro de 10 km.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Toro patrocinará la carrera, fiel a la apuesta por el deporte que realiza durante los últimos años. Los 2.000 primeros inscritos en la competición de más largo recorrido recibirán una botella de vino de Toro, mil para las mujeres participantes y mil para los hombres. Los ganadores en las distintas categorías también recibirán un obsequio en vino ofrecido por el Consejo Regulador.

Con la inscripción, los corredores recibirán además una bolsa con productos de la zona, visita a la exposición de las Edades del Hombre gratuita, una camiseta técnica conmemorativa de la carrera, merienda y música al finalizar la prueba.

La competición será retransmitida por Radio Televisión Española, en el canal de Teledeporte, lo que supondrá también un revulsivo para la difusión de la cultura y gastronomía de Toro.

Información sobre la carrera en http://carreraedadesdelhombre.com/

Inscripciones en https://www.rockthesport.com/evento/edadesdelhombre/inscripcion/selecciona-tarifa

 

D. Manuel Fariña: “Hay que cuidar que los vinos de Toro sean suaves y redondos”

Hablamos con el afamado bodeguero D. Manuel Fariña sobre su percepción de la D.O. Toro y su labor como pionero en exportar vino en Castilla y León, tras haber sido nombrado Alcaide de Honor del Museo del Vino de Peñafiel.

 ¿Cómo fueron los comienzos de la Denominación de Origen Toro?

Entonces éramos seis bodegas y estábamos empezando con mucha ilusión. Era una época bonita pero muy difícil. Todos nos esforzamos mucho para que Toro saliese adelante, viticultores, bodegueros…

 ¿Cuál es su percepción sobre los vinos de Toro en la actualidad?

 Se elabora mejor, se macera menos…. En el mercado internacional se quieren vinos más suaves. Los vinos de Toro eran excesivamente tánicos, por eso creo que debemos cuidar de que sean amables y redondos.

 ¿Y es éste es el camino para llegar a los más jóvenes?

 No es sólo ése el camino, hay que empezar de forma más sencilla. El vino se puede tomar sólo o mezclado con lo que más te guste. Y a partir de ahí que la gente no se olvide de que el vino existe. También es importante enseñar a catar, no que la persona que da la cata haga exhibiciones para la gente que no sabe. En el vino no se puede generalizar, cada persona tiene unas percepciones.

Tal y como comentaron en su nombramiento con Alcaide de Honor del Museo del Vino de Peñafiel, usted fue pionero en Castilla y León en vender vino fuera de España. ¿Cómo  fueron los inicios de su actividad exportadora?

 Nosotros hacíamos mucha fuerza para vender el vino en España, pero se pensaba que el vino de Toro era un vino ‘gordo’, al que se podía dar un mordisco, por lo que resultaba muy difícil. Empezamos a ir a Ferias con Icex y nos dimos cuenta de que era mucho más fácil vender fuera. Salimos en revistas especializadas en Suiza, Alemania, Bélgica… Nuestro distribuidor en Suiza nos incluyó en una cata ciega en la que nuestros vinos fueron muy bien valorados y ya comentó que “lo de Toro no era ninguna tontería.” A partir de ese momento, los periodistas en España empezaron a interesarse por el vino de Toro. Hasta entonces sólo tenían en la cabeza Rioja y Ribera, pero sobre todo, Rioja. Se escuchaban verdaderas barbaridades, como que en Toro no se podían hacer vinos de crianza..

 ¿Cuáles fueron los primeros países receptores?

 Comenzamos a exportar a Suiza, Inglaterra y Estados Unidos, hoy exportamos un 40% de la producción y tenemos una oficina en Asia.

M.Fariña

 ¿Cuáles son los mayores valores de la D.O. Toro?

 La gente dice “¡cuánto ha cambiado Toro!”, pero en realidad Toro ha cambiado muy poco. Hay el mismo suelo, el mismo sol, las mismas lluvias, la misma variedad… Lo que ha cambiado para mejor es la forma de elaborar, el material, la tecnología, los equipos de frío….

¿Qué desea para el futuro?

 ¡Nos gustaría que se vendiera más y en más sitios! Somos una D.O. muy joven, pequeña, y por tanto con pocos recursos para invertir en promoción. Países como Francia llevan vendiendo por todo el mundo 150 años, hemos llegado a la fiesta los últimos. Lo que hay que hacer es permanecer ahí, y seguir apostando. Yo siempre digo: “persevera y vencerás”.