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Vintorock: Un 30 aniversario a ritmo de rock

Los próximos días 23 y 24 de junio se celebrará en el campo de fútbol municipal de Toro el festival de música rock y punk Vintorock. El festival ha sido organizado con el apoyo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Toro como  parte de las actividades de su 30 aniversario y con la colaboración del Ayuntamiento de la ciudad zamorana.

Vintorock presenta un cartel atractivo con la participación de grupos muy potentes del panorama del rock español e internacional, como los italianos Talco, el grupo sevillano de rap metal Narco y Boikot, uno de los grupos de punk más notorios en el panorama nacional.

La organización espera que el Vintorock se convierta en el festival más importante de este verano en Castilla y León, ya que nace con vocación de continuidad y con la intención de consolidarse como un referente tanto mundial para los amantes del rock alternativo.

El cartel del día viernes 23, coincidiendo con la noche de San Juan, está formado por:

  • Cruce de Caminos
  • Sons of Aguirre
  • Sinaia
  • Free City
  • Porco Bravo
  • Desakato
  • Porretas
  • Def Con Dos

El sábado 24 empezará con una sesión vermú en la Plaza Mayor de Toro a cargo de Poncho-k y Puraposse y después continuará en el campo de fútbol con:

  • A mamarla!
  • El Ultimo Ke Zierre
  • Los Gatillazo
  • Narco
  • Boikot
  • Talco

Al ser un festival de dos días, se habilitará una zona de acampada para aquellos que deseen asistir a todos los conciertos. El bono de acampada más la entrada al festival los días cuesta 30€, aunque también es posible comprar las entradas por separado, todo a través de la página oficial del evento a la que puedes acceder pinchando aquí.

Bases del concurso ciclo Cine y Vino en Seminci

Os animamos a participar, al igual que el año pasado, en el concurso que organizamos a través de las redes sociales de la Denominación de Origen Toro para conseguir entradas para las proyecciones del ciclo Cine y Vino en Seminci.

Formularemos una serie de preguntas tanto en Facebook como en Twitter. ¡Leed las bases y estad muy atentos!

Bases del concurso

Podrá participar toda persona mayor de edad residente en España

El concurso se desarrollará en las redes sociales de la D.O. Toro entre el domingo 25 y el miércoles 28. Facebook.com/vinodetoro y  Twitter.com/vinodetoro

  • El domingo 25 el ganador se llevará la entrada doble para la película del viernes 30 ‘Jerez y el misterio del Palo Cortado’
  • El lunes 26 el ganador se llevará la entrada doble para la película del sábado 31 ‘Barolo Boys’
  • El martes 27 el ganador se llevará la entrada doble para la película del domingo 1 de noviembre, ‘Vinodentro’

Las entradas dan derecho tanto a la proyección de la película, a la zona de degustación, como a los talleres organizados por las distintas Denominaciones de Origen.

Los ganadores serán aquellos que contesten correctamente y en primer lugar a cada una de las preguntas.

Si una persona resulta ganadora, bien en Facebook o en Twitter, no podrá volver a participar en ninguna de las redes sociales

Cada ganador recibirá una entrada para él y otra para su acompañante, que deberá recoger en la taquilla del LAVA 15 minutos antes del comienzo de la proyección. Las entradas se entregarán en un sobre con su nombre.

En el caso de Twitter, los concursantes deberán mencionar a @vinodetoro e incluir el hastag #cineyvinodetoro para que la respuesta sea válida.

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Luis Gutiérrez: “En España todavía hay una imagen del vino como una bebida antigua”

Aprovechando la visita de Luis Gutiérrez al Consejo Regulador de Toro, hemos querido preguntarle acerca de los vinos de la Denominación de Origen, la situación del mercado actual y también sobre su trabajo para Robert Parker en la afamada revista The Wine Advocate.

¿Cómo ve la evolución de los vinos de Toro?

Se va moderando un poco la potencia en los vinos, porque la tienen naturalmente y no hace falta empujarla más. La cuestión aquí es buscar la elegancia.

¿Y cree que se está consiguiendo?

Unos más rápido y otros más despacio, pero en general sí que noto más moderación en el uso de la madera, de la extracción, de la madurez… Se van notando las cosechas, el carácter de cada añada. Es lo que a mí me interesa, que lo que pone en la etiqueta, que el sitio y la añada, se refleje en el vino.

¿Cuál sería para usted la nota de cata ideal para un vino de Toro?

Para mí, en general, un vino que muestra el carácter del sitio, que muestra la uva, la añada… Aquí tiene que haber potencia con rusticidad, que es el estilo propio, y encontrar el equilibrio y la elegancia. El vino debe ser agradable, tener buena acidez, frescor.

Luis Gutiérrez y Rubén Gil, secretario de la D.O. Toro, en la sede del Consejo Regulador

Luis Gutiérrez y Rubén Gil, secretario de la D.O. Toro, en la sede del Consejo Regulador

¿Cuál es la tendencia en el consumidor?

Tenemos tendencia a exagerar. Si antes exagerábamos en madurez, potencia, ahora tenemos el riesgo de irnos al otro extremo y empezar a vendimiar uvas verdes, vinos con poco sabor… El punto es el equilibrio. Al final, cuando haces vinos excesivos, hacia un lado o hacia el otro, no se los bebe la gente. Si son demasiados potentes, porque te tumban, te bebes una copa y dejas la botella a medias; y los otros porque te saben  a poco. Incluso el mismo productor se da cuenta de que cuando encuentre el punto de equilibrio, el vino se bebe mucho mejor. Con lo cual, se vende mejor.

¿Y en el mercado internacional?

Diferenciación, carácter, “bebibilidad”, frescura, equilibrio y vinos de placer. La gente bebe vino por gusto, ya no es como antes que era parte de la alimentación.  Ahora se bebe de otra forma, se bebe menos y mejor. Lo que pasa es que en España es muy preocupante el consumo tan bajísimo, es más o menos la mitad que en los países de nuestro entorno.

Y la pregunta del millón, ¿cómo se puede incentivar ese consumo?

Es la pregunta del millón de dólares y no tiene una respuesta fácil.  Yo creo que lo que nos pasa en España, o en otros países como Chile, es que todavía hay una imagen del vino como bebida antigua, de los abuelos, de vino de mala calidad, que había que ponerle agua o Casera para que fuera bebible porque no eran nada agradables y no estaban limpios.

La gente joven no tiene la mentalidad de que el vino sea una cosa divertida, chula, para ligar o para invitar a tu novia… Pero por ahí fuera sí que está de moda, los jóvenes salen y beben vino. En Argentina, Dinamarca, Estados Unidos, etc. hay un montón de sitios de vino para jóvenes; la gente bebe vino con la comida y sale a beber vinos con los amigos. Eso aquí no lo tenemos y va a venir como parte de la moda cuando los jóvenes se den cuenta de que en otras ciudades, como Singapur o San Francisco, ‘mola’. Además nosotros hacemos todo muy rimbombante, muy encorsetado, muy misterioso. Esto es más fácil, te gusta o no te gusta.

¿Qué piensa de las nuevas elaboraciones orientadas precisamente a incentivar el consumo de vino en los jóvenes?

No creo que sea malo pero tampoco creo que sea el camino. Yo creo que si la gente joven entra, va a entrar por vinos fáciles, pero no por bebidas industriales azucaradas o gasificadas;  sino por vinos amables, que tengan acidez, que se beban bien, que de gusto beberlos, que vayan bien con la comida.

¿Cuál es la parte más emocionante de su trabajo como catador?

Para mí aprender y darte cuenta de lo bonito que es el mundo del vino, de lo complejo que es, de la diversidad que hay. Me gusta mucho el campo y los viñedos, me gusta hablar con la gente; es cuando realmente entiendes lo que es una zona, un tipo de vino es más de lo que hay en la botella, es todo el entorno. Es un contexto cultural, complejo y muy bonito.

El mundo del vino es un mundo generoso, de compartir, de pasarlo bien, de disfrutar. Pero, sobre todo, de compartir, mucho (La mejor botella que tengo no se me ocurre bebérmela en el cuarto de baño para que no me vea nadie). Y descubrir cosas nuevas, bodegas nuevas, gente que está empezando a hacer cosas diferentes, que se están emocionando por descubrir… Ahora estoy aprendiendo muchísimo de Chile y Argentina, que es parte de lo que tengo que hacer, no conocía prácticamente nada y estoy alucinando de lo que aprendo y de lo poquísimo que se sabe del vino; lo amplio que es, lo bonito, lo diverso… Ver que la gente está buscando su camino y no tanto el aplicar fórmulas de ‘como éste ha tenido éxito, vamos a hacer todos lo mismo’. Más no es necesariamente mejor.

¿Y cuál es la parte más complicada?

El ritmo de trabajo que tenemos es un poco infernal porque tengo que escribir de unos 3600 – 4.000 vinos al año. Eso es estar constantemente organizando los viajes, qué vinos vas a probar, dónde los vas a probar, cómo los vas a probar… Hay días que tienes que catar muchos vinos y que poner muchísima atención.

Desde el Consejo Regulador de Toro, agradecemos a Luis Gutiérrez que haya empleado parte de su tiempo para darnos esta visión tan amplia de la situación vinícola actual.

Las 5 mejores App para ‘wine lovers’

No hace falta ser un experto para saber y disfrutar del vino, podemos usar las tecnologías que tenemos de la mano en el día a día. Te mostramos cinco aplicaciones móviles que ayudarán a adentrarte más en este maravilloso mundo.

VIVINO: Ostenta el número 1 en el ranking de las aplicaciones móviles sobre vinos. Lo más atractivo es que funciona como un escáner, puedes fotografiar  la etiqueta de un vino y con la App acceder a variada información sobre el mismo. También podrás subir tu comentario y compartirlo o consultar las opiniones de otros usuarios. Gracias a las últimas actualizaciones tendrás la oportunidad de comprar vino o estar al tanto de las últimas novedades.

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MI VINOTECA: Es una ‘librería’ on-line donde almacenar todos los vinos que has catado. Al igual que en la anterior, existe la posibilidad de incluir tus propias valoraciones y compartirlas con los usuarios. ¡Y además ha sido creada en España!

EnVinado: Otra App 100% producto de la tierra y de reciente creación. Recoge multitud de información y reseñas sobre vinos de todo el mundo, además de maridajes y otras informaciones útiles diseñadas por sumilleres. La ‘pega’ es que cuesta el precio simbólico de 1.98 euros, la única de las recogidas en esta lista que es de pago.

HELLO VINO: ¿Vas a un restaurante y no sabes qué vino escoger? ¡No te preocupes! Hello Vino te ofrece un sumiller virtual personal. Mediante esta App podrás comprobar qué vinos van mejor con la comida que quieres tomar o cuál es el mejor vino para llevar a esa cena a la que te han invitado.

WINE DICTIONARY: El único hándicap que no tiene traducción al español; pero es una App muy útil para aprender términos en inglés sobre vino. Además del significado de los términos, también es posible escuchar su pronunciación. Imagina que vas de vacaciones y la carta de vinos está sólo en inglés… Útil, ¿verdad?

Los presidentes de las DOS hablan del futuro de los Consejos Reguladores

Pascual Herrera, presidente de la D.O. Cigales; Pablo Villar, presidente de la D.O. Rueda, Enrique Pascual, presidente de Ribera del Duero; Misericordia Bello, presidenta de la D.O. Bierzo; Carlos Capilla, director técnico de la D.O. Arribes del Duero y Amancio Moyano, presidente de la D.O. Toro participaron ayer en una mesa redonda donde se habló del futuro de los Consejos Reguladores.

Los asuntos principales que se debatieron fueron, por una parte, el cambio del reglamento en algunas Denominaciones de origen y, por otro, las medidas que se llevan a cabo para tratar de que los jóvenes consuman más vino.

En la actualidad, Ribera, Rueda y Bierzo se encuentran en un periodo de análisis para transformar parte importante de la normativa de los Consejos reguladores, como la admisión de nuevos vinos, distintas variedades o la zonificación de las Denominaciones de Origen.

Por su lado,  la D.O. Toro y Arribes del Duero no descartan que se estudien cambios en el reglamento pero siempre apostando por las singularidades de la zona y por una gran labor de promoción, tal y como explicó Amancio Moyano.

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El tema del divulgar la cultura del vino e incentivar su consumo entre la gente joven volvió a salir a la luz, como uno de los aspectos que más preocupan a los Consejos Reguladores.

Los seis representantes de las seis Denominaciones de origen presentes abogaron por hacer más sencillo el lenguaje para hablar sobre vino y simplificar las normativas para tratar de no causar confusión entre los consumidores.

La mesa redonda de ayer, que fue moderada por el periodista de El Mundo de Castilla y León  y director de La Posada, Fernando Lázaro, se desarrolló en la tercera jornada del curso ‘El vino, un mundo repleto de arte’.

Los vinos de Toro destacan en los Premios Zarcillo

Más de treinta vinos acogidos a la Denominación de Origen Toro han sido galardonados con algún Premio Zarcillo; en concreto un Gran Zarcillo de Oro, 14 Zarcillos de Oro y 17 Zarcillos de Plata.

En esta XVI edición nacional y VIII edición internacional de los premios, un jurado compuesto por más de 70 expertos del sector del vino probaron alrededor de 1.800 vinos procedentes de 407 bodegas de veinte países.

De entre todos los vinos catados los pasados días 29 y 30 de abril, 1 y 2 de mayo el jurado ha decido dar siete Grandes Zarcillos de Oro, 107 Zarcillos de Oro y 169 Zarcillos de Plata.

El certamen Nacional e Internacional de los Premios Zarcillo es convocado cada año por parte de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León con el fin de incentivar la producción de vinos de calidad, estimular el consumo moderado de vino, dar a conocer al público general la variabilidad de los vinos procedentes de las diferentes zonas vitivinícolas de España y difundir la cultura del vino.

El concurso, nació en 1991 con vocación nacional, pero no fue hasta el año 1999 cuando adquirió una dimensión internacional gracias a la colaboración de la Organización Internacional de la Viña y el Vino. En la actualidad, los Premios Zarcillo están integradon en la Federación Mundial de Grandes Concursos Internacionales de Vinos y Espirituosos (VinoFed).

Premios-Zarcillo

Vino de Toro y ensaladas, ¿por qué no?

Llega el buen tiempo y las ensaladas se convierten en una parte importante de nuestra dieta. Son muy sanas, refrescan y podemos dejar volar nuestra imaginación hacia la búsqueda de la combinación de nuevos ingredientes.

Los ‘cánones’ del maridaje aconsejan tomarlas con espumosos, rosados, blancos jóvenes o cervezas.  Pero, ¿por qué no con un tinto de Toro?

En este post hemos querido recoger algunas propuestas de ensaladas que podrás tomar con un vino de Toro, aunque es necesario tener en cuenta algunos aspectos:

  • No añadir ingredientes picantes o ajo
  • Evitar el tomate natural si el vino tiene una acidez alta
  • Lo mismo que con el tomate ocurre con el pimiento fresco, en caso de duda es preferible añadir pimiento asado o decantarse por el pimiento amarillo, que tiene un toque dulce
  • Ojo con el vinagre, es mejor aderezarlo con otro tipo de salsas o emplear sólo un aceite de oliva virgen extra

Un vino joven y afrutado puede casar a la perfección con una ensalada de pasta y atún rojo.

Ingredientes:

  1. Pasta cocida (espaguetis o caracoles)
  2. Lomos de atún rojo troceados
  3. Cuatro anchoas conservadas en aceite de oliva virgen extra
  4. Cebolla cortada en trozos pequeños
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Perejil y sal

La elaboración es muy simple. Tras cocer la pasta al dente,  se echa en la sartén el aceite de oliva para dorar la cebolla. Después se marcan los trocitos de atún rojo. A continuación en una fuente se mezcla la pasta, el atún, la cebolla dorada y las anchoas. Puedes añadir unas hojas de rúcula o canónigos.

La ensalada  se aliñará con sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil.  Se toma un poco templada.

Fuente: Hogar útil

Fuente: Hogar útil

Si prefieres la carne, también puedes optar por una ensalada de magret de pato y foie

Ingredientes

  1. Dos muslos de pato confitados
  2. Un trozo de foie (a poder ser micuit)
  3. 150 gr de alubias verdes
  4. Una patata
  5. Una naranja
  6. Un puñado de hojas de lechuga o roble
  7. Sal y aceite de oliva virgen extra

Para hacer esta ensalada primero es necesario meter en el horno sobre una bandeja la patata hecha láminas y encima los muslos de pato (con sal) a 180º durante unos 15 minutos.

Por otro lado se cuecen las alubias, se enfrían con agua y se trocean.

El aliño se hará en la sartén, con un poco de la grasa del confit, una cucharadita de aceite de oliva.

Una vez esté listo el pato, se deshuesa y se corta en trozos. También se pela la naranja y se cortan los gajos.

En una fuente sólo habrá que mezclar los trozos de pato, la patata, los gajos de naranja, las alubias verdes cortadas y el foie también en cachos no muy pequeños. Después se regará con el aliño de la sartén, añadiendo un poco más de aceite de oliva virgen extra y sal a gusto del consumidor.

Si eres de los que te cuesta innovar, siempre puedes optar por una ensalada de arroz con un rosado de la Denominación de Origen Toro o por una ensalada de quesos, ¡acertarás seguro!

Desmitificando el vino de Toro

Lejos queda aquel prejuicio que el vino de Toro “se puede cortar con cuchillo y tenedor”. En los últimos años las cosas han cambiado, y mucho.

Tanto en la Feria Gourmets, que se celebró el pasado mes de abril; como en Alimentaria Castilla y León, que ha tenido lugar esta semana, muchos consumidores han quedado gratamente sorprendidos con las nuevas elaboraciones que se han encontrado.

Vinos más frescos, afrutados, fáciles de beber… En definitiva, más acordes a los gustos actuales del consumidor.

Si bien es cierto que la Tinta de Toro de por sí es una variedad potente y estructurada con una capa colorante alta, el respeto con el que se trabaja el viñedo y una  elaboración cuidada, como la que llevan a cabo las bodegas de la DO Toro, hacen que los finos sean finos y elegantes.

Esta percepción no es sólo resultado de los mensajes que los aficionados al vino nos transmiten; sino también la opinión de especialistas del sector.

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Hace unos días, Carlos González, director de la Guía Peñín, destacó que en Toro “cada vez hay más elaboraciones que destacan por su finura y no tanta madurez” sin perder los aromas varietales de la Tinta de Toro y añadió que ahora el mercado va por ese camino.

Meses atrás en Zamora, en el marco de una de las jornadas Juventud Di-vino Tesoro, tanto enólogos de algunas bodegas de la Denominación de Origen, como periodistas y jóvenes allí presentes abogaron por elaboraciones menos complejas, que también ayudarían a impulsar el consumo de vino.

En la D.O. Toro tenemos la suerte de contar con una gran variabilidad por lo que te animamos, a ti que estás leyendo esto, a probar y sentir la esencia de los vinos que elaboran en la zona, con la mente abierta y una incesante curiosidad por conocer.

Gastronomía en Semana Santa

Es inevitable dedicar un post a la Semana Santa zamorana, una de las más bonitas de España y que, por su singularidad, fue declarada de Interés Turístico Internacional en 1986. Miles de personas acuden cada año a Zamora para disfrutar de procesiones como la del ‘Miserere’ o la ‘Procesión de los Borrachos’.

Religión, cultura y, cómo no, la gastronomía se unen desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección. Las torrijas, los buñuelos o las almendras garrapiñadas son algunos de los dulces típicos que se toman en gran parte de la geografía española durante estos días pero si hay algo que caracteriza a la Semana Santa de Zamora son las aceitadas y la ‘Dos y pingada’.

Las aceitadas son unas pastas elaboradas a base de aceite, huevos, azúcar, harina, anís y levadura. Encontraréis la receta en este enlace http://semanasantadezamora.com/aceitadas

aceitadas

Foto: Espe Saavedra

Pero como no sólo de dulces vive el hombre, qué mejor manera de terminar la Semana Santa que con ‘Dos y pingada’, un plato que sobre todo es típico del Domingo de Resurrección y que da por finalizada la tradición cristiana de no comer carne durante la Cuaresma.

Se trata simplemente de dos huevos fritos acompañados de unos trozos de magra de cerdo, normalmente, pasados por la sartén. Lo habitual es comerlo para desayunar.

El romancero polular zamorano dedica unos versos al ‘Dos y pingada’:

“Ya resucitó el Señor

y repican las campanas.

Prepara el almuerzo, chica,

y fríe dos y pingada”.

*Extraído de ‘La Gaita zamorana: Cantares’, Joaquín del Barco (1899)

Aunque la de Zamora goza de un mayor prestigio a nivel mundial, la Semana Santa de Toro también tiene un encanto especial y fue declarada de Interés Turístico Regional en 2007 valorando, sobre todo, su antigüedad.

Los actos más representativos comienzan el Domingo de Ramos con la Procesión de la Borriquita.

 

Noche de vino y rosas

Cualquier excusa es buena para darse un homenaje,  para agasajar a la persona o personas que quieres. Porque San Valentín no es sólo para compartirlo en pareja, en muchos países, sobre todo en América Latina, el 14 de febrero es una fecha para festejar la amistad.

Celebres lo que celebres, es un pretexto perfecto para abrir un buen vino de Toro… ¿Con una tabla de quesos, con una fondue de chocolate y frutas? Aprovechamos el Día de los Enamorados para ofrecerte un par de recetas muy sencillas con las que triunfarás.

CHULETAS DE CERDO A LA MIEL

Ingredientes:

  • 4 chuletas de cerdo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de postre de curry
  • Sal y harina

Elaboración:

Mezclar en un bol o fuente pequeña el aceite, la miel, el zumo de limón y el curry.

Echar sal a las chuletas y ‘rebozarlas’ bien con la mezclas.

Dejar que las chuletas maceren con la mezcla durante unos 15 minutos (darles alguna vuelta de vez en cuando).

Después de un cuarto de hora, pasar las chuletas por la harina y freír.

*De acompañamiento se puede poner arroz, verduras o patatas.

Fuente: De cocinas y recetas

Fuente: De cocinas y recetas

TRUFAS

Ingredientes:

  • 300 gr de chocolate negro para fundir
  • 200 gr de chocolate con leche
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de leche condensada
  • 2 cucharadas de postre de café
  • 1 copa de coñac
  • 100 gr de cacao puro en polvo

Elaboración:

Derretir el chocolate al baño maría.

Una vez fundido,  añadir los ingredientes en el orden descrito arriba (mantequilla, leche condensada, café y coñac)

Mezclar todo bien y meter en el frigo

Cuando la masa esté fría, hacer las bolitas o trufas recubriéndolas del cacao en polvo (como si estuviésemos haciendo albóndigas).

Fuente: Diario do Chef

Fuente: Diario do Chef