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¿Por qué los jóvenes no beben vino?

Esta pregunta en casi algo habitual en las tertulias y encuentros en torno al vino. Y uno de esos encuentros se celebró el jueves 29 de enero en la Fundación Rei Afonso Henriques de Zamora bajo el título Juventud Di-vino Tesoro.

Las propuestas y argumentos fueron variados. Por una parte, algunos de los asistentes, como el presidente de la D.O. Arribes, Juan Andrés Blanco Rodríguez, rompieron una lanza a favor de mezclar el vino con otras bebidas como la coca-cola o la gaseosa con el fin de que los jóvenes vayan educando su paladar al sabor y aromas del vino.

juventud

Otros, como el director técnico de la D.O. Toro, Santiago Castro, hablaron sobre la influencia de que algunos personajes famosos, como futbolistas o músicos, ejercen sobre los jóvenes: “Si Cristiano Ronaldo saliese por la tele bebiendo vino, muchos jóvenes harían los mismo”, argumentó.

Los jóvenes allí presentes expresaron su interés en que sea el vino quien se acerque a los jóvenes, y no al revés, haciendo presentaciones en los lugares donde pasan su tiempo libre, como bares en el centro de la ciudad o discotecas.

La elaboración de vinos con más azúcar y algo de aguja para adecuarse al gusto de la gente joven o el precio del vino en la hostelería, fueron otros de los temas que se trataron en la jornada; aunque todos coincidieron en que “desmitificar” el mundo del vino es algo imprescindible para poder llegar a este sector de la población.

santicastro

 

Armonías con vino de Toro

En nuestro anterior post hablamos de algunos refranes que hacen alusión al vino de Toro, como: “Vino de Toro, medicina para todo”, que para esta nueva entrada hemos transformado en “Vino de Toro, ¡está rico con todo!” con la excusa de ofreceros algunas recetas que armonizan a la perfección con vinos elaborados con Tinta de Toro.

GARBANZOS EN OLLA GITANA

Ingredientes:

  • 250 g de garbanzos de Fuentesaúco
  • 200 g de alubias verdes
  • 300 g de calabaza
  • 150 gr de tomates maduros
  • 2 peras
  • 30 g de almendras tostadas, 1 cucharada de pimentón dulce
  • 50 g de pan
  • 80 g de cebolla, 2 dientes de ajo, agua, azafrán y sal

Elaboración:

Tras haber puesto los garbanzos a remojo, cocerlos durante unos 50 minutos.

Trocear las alubias verdes, la calabaza en trozos grandes, las peras y añadirlo a los garbanzos. Seguir cociendo a fuego lento.

Freír  la cebolla y añadir el pimentón y el tomate picado cuando la cebolla comience a dorarse para que se haga todo junto.

Freír el pan y los ajos.

Picar los ajos, el pan y la cebolla y mezclarlo hasta obtener una pasta fina. Añadir todo a la olla junto al azafrán, echar la sal, cocer durante unos minutos todo a fuego lento y servir.

Fuente: Gastroricote

Fuente: Gastroricote

 

PERDICES CON CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 3 perdices
  • 500 g de cebollitas
  • 100 g de chocolate
  • 200 g de pan frito
  • Patatas cocidas
  • Caldo
  • Aceite de oliva, laurel, vinagre, pimienta negra, sal y orégano

Elaboración:

Limpiar las perdices y rehogarlas en una cazuela con un poco de aceite

Añadir el vinagre, el laurel y la pimienta negra y dejar cocer 10 minutos a fuego lento.

Agregar las cebollitas y el orégano, cubrir todo con el caldo y dejar cocer una hora a fuego lento. No usar todo el caldo, dejar un poco para diluir el chocolate después de esos 60 minutos de cocción.

Añadir el chocolate a las perdices y dejar cocer otros 10 minutos.

Para servir: Colocar las perdices sobre los panes fritos, rodearlas con las cebollitas y las patatas cocidas. Echar un poco de salsa por encima.

¡Qué aproveche!

El vino de Toro en el refranero popular

El vino de Toro aparece reflejado en numerosos documentos literarios. Son bien conocidos los versos que el Arcipreste de Hita dedicó al vino de Toro en el ‘Libro del Buen Amor’,  los de Lope de Vega en la comedia ‘El albanillo’ o de Góngora en ‘Una moza de Alcobendas’. Aunque si hay un escritor con especial predilección por el vino de Toro (y por el vino en general) es Francisco de Quevedo, como se puede comprobar en su poema satírico ‘Los borrachos’ o  en ‘La hora de todos y la fortuna con seso’.

Libro del Buen Amor

El vino ha sido tradicionalmente objeto de numerosos aforismos y dichos populares. Hemos querido reunir en este post algunos de los refranes que hacen alusión directa al vino de Toro:

 “Vino de Toro, medicina para todo”

“Con el vino de Toro, más que comer devoro”

“El rey que fue viejo a Toro, volvió mozo”

“Vino de Toro es oro, aunque prieto como moro”

“¡Suerte maestro y al vino que viene de Toro!”

“De Toro, las tinajas y la plaza, la de Barajas”

“Vino de Toro, sangre de moro” (Según las fuentes consultadas,

se empleaba para pedir vino en las tabernas)

¿Nos ayudáis a ampliar esta lista?